Natale 2011

Miseria e Nobiltà propone :

Tacchino affumicato a legno di faggio su lettino di scarola,sale puro ,

prugne ,castagne , melograno e noci

Fiore di carciofo con cuore morbido di patate

su fonduta di parmigiano

Raviolini con ripieno di carni bianche e cardi in brodo

Gnocchi tricolori su vellutata di broccoli , guanciale affumicato

e pecorino di Capracotta

Stinco di maiale affumicato e cotto a basse temperature ,

cuore di girello al limone e polpettine di agnello

Semifreddo al torrone e crema al cioccolato araguani grand cru